自己做的葡萄酒有气泡酒的颜色成褐色是怎么回事?
你要先闻闻，看是不是气味单一，如果有些不好闻，说明是被腐生菌污染了，那就不能喝了。如果气味纯正，就只有酒精和果味，那就没关系了，这种白的可能是酵母的尸体，那没关系了。反正你要过滤，得到的就是干净透明的葡萄酒了！如果是后者，就放心的喝吧！这种葡萄酒酵母吃了没什么 酒液上面长白醭，同渍酸菜的白醭一样，是感染产膜酵母所致。其原因主要为： ①器具杀菌不好，尤其是过滤用的滤布等杀菌不彻底; ②发酵或陈酿(存放)温度过高; ③过滤后上面浮的酒精太少或倾倒时酒精混到酒里，没漂浮在葡萄酒液面上起保护作用。白醭不能用过滤方法去除，以免将其弄碎污染酒液，几天后仍长醭。要用虹吸的方法将酒液吸出，然后清除酒底沉淀物和上部醭膜
自制葡萄酒为什么会变成褐色?
葡萄酒变为褐色，多半由于密封不严，已经过度氧化或者受到了其他污染，变质了。如果葡萄酒的颜色混浊，漂着雪花状，基本就可以认定这瓶酒已经变质了。 如果葡萄酒闻起来有发霉、陈腐、鸡屎味、湿纸板的味道，那这瓶酒可能过度氧化了。葡萄酒因为氧化硫导致病变时，气味特别强烈，非常刺鼻。 深吸一口气后，鼻子前端可感觉到明显的异味。假如对葡萄酒的品质有所疑虑，可采取以手掌盖住杯口的方式，然后用力地上下晃动酒杯，当掀开手掌后，马上深吸从酒杯里散发出来的气味。 辨识葡萄酒是否变质、变坏，最直接的方法就是闻了之后再喝一口。变质的葡萄酒一般有潮湿气味、腐臭味。
红酒放久颜色变褐色了?
红酒瓶子外面褐色的泥巴实干什么用的?
是为了保护酒标，不让酒标遭受损坏。我们买酒的时候，那些陈列在酒架上的酒，由于长期敞露在外面，酒标上就会积满灰尘。如果经常用毛巾擦拭，就会把酒标弄花。裹上褐色的泥巴后，就能很好地隔绝灰尘，擦拭时也不会让其遭受损坏，防止酒标运输磨损。
酒泥即酵母残骸，干白葡萄酒中的酒泥陈酿：增加圆润感，提高香气浓郁度。 香槟酒中的酒泥陈酿：瓶中酒泥陈酿可以延缓酒的衰老时间 。 红葡萄酒中的酒泥陈酿：酒泥陈酿可以加快红葡萄酒的成熟。 用霞多丽酒的酒泥陈酿：可以稳定色素，酒体色泽圆润。
自制的葡萄酒(材料只用了新鲜葡萄和白糖)颜色变深了，成褐色了,有沉淀了，请问还能不能喝?
可以，把沉淀过滤掉就行了！自制葡萄酒都是褐色的！工厂制的是加了硫等防腐，还有，工厂是量产煮熟了在发酵，所以颜色不一样，其实，还是自酿的好！
今天喝张裕赤霞珠干红葡萄酒，颜色近似于棕色，也没过期啊，不是应该是红色的吗?
不能单纯看保质期，如果酒的颜色变化了，说明已经开始变质了。另外要关注口感，如果酸味大，就一定不要喝了。
红酒变色了还能喝吗?
第一看颜色 首先颜色是最直观的反映，如果红酒的颜色已经开始变化了，那么就不要再喝，这说明红酒里已经有大量的细菌了，红葡萄酒变成了棕色的，白葡萄酒变成了琥珀色，那就千万不能再喝了。  2、闻味道 其次还可以闻一闻，变质的葡萄酒是有一股醋酸味的，放太久葡萄酒会继续发酵醋化，那就不能再喝了，应该倒掉。  红酒没有那么耐保存，在这里再给大家分享一些开瓶的红酒保存方法： 首先就是要用原装的木塞塞住，避免和空气接触被氧化让口感变酸，失去葡萄酒的果香味。 其次建议大家把开瓶葡萄酒放在冰箱保鲜，防止它变质，能保存更长时间。
红酒通常呈现出深红色或紫色，但在存放或运输过程中可能会暴露于光线、氧气或高温下，导致颜色变成褐色。这种褐色红酒是否可以饮用，主要取决于其品质和保存条件。如果褐色红酒保存得好，具有良好的酒体、口感和香气，那么它依然可以作为正常的红酒享用。但如果褐色红酒味道有异味、口感发酸、苦、涩或折光度下降，就不建议饮用了。总之，选择红酒时应尽量购买新鲜、保存得好的酒款，以确保饮用安全和品质。
红酒开瓶后颜色变了还能喝。红葡萄酒经过陈年后，因为色素与单宁的结合，会导致颜色变浅，由最初的紫红色变为宝石红，最后变为棕色，是每一支红葡萄酒必经的发展过程（仅指100%葡萄酿制的红酒，其它有添加物或勾兑的如：果酒等不算），是正常的现象。 只是对于一支酒质上佳的好酒，其颜色变为棕色表示它很大可能还没有超过成熟期，还处在适饮期的范围内；而对于普通一般的酒，通常变为棕色，就意味着其酒质已经开始走下坡路了，但还是可以喝，只不过错过了最佳的饮用时机。
正常情况下，红酒的颜色不会发生很大的变化，如果颜色变化很大，可能是发生质变了。变质的红酒很可能产生有毒物质，变质的红酒会有明显的怪味，如果在玻璃瓶附近闻，可以明显闻到怪味。而且变质的红酒没了红酒的口感，所以是不建议饮用的。
绿色的葡萄酒酿出后变成褐色了还能喝吗?
建议不要喝了,霉菌可以除去,但是霉菌产生地霉素已经溶解在酒里了霉素有很多种,大多对人体有害,而且霉菌还产生大量孢子都散落在酒里,这样地酒最好还是不要喝了, 自制葡萄酒一定要把葡萄洗净后晾干才泡,洗过就泡没晾干容易长霉菌,而且最好把葡萄挨个捏碎,呵呵,味道好很多有可能是装的东西不干静（有点水没擦干没关系，最主要是要没油，装之前用开水烫下容器） 也有可能是密封不好。带水才是最关建的原因，，如果想自己酿葡萄酒的话葡萄最好选一些颜色越紫红越好，熟的，只要熟得不脱落就没问题，你下次在试试如果还有什么不明白可以在问的
